Muffins aux canneberges et au citron

Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Portions : 10 min.

« J’aime beaucoup cette recette, qui s’intègre très bien dans un brunch du temps des Fêtes. À noter que lorsque je la fais, j’omets la muscade et je diminue le beurre à environ 1/4 à 3/8 tasse. » — Johanne

Pour faire cette recette, vous aurez besoin de :

• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine (gruau)
• 250 ml (1 tasse) de cassonade, tassée
• 5 ml (1 c. à thé) de muscade
• 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
• Le zeste râpé et le jus d’un citron
• 310 ml (1 ¼ tasse) de lait
• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, fondu
• 1 œuf, légèrement battu

Et pour la garniture croquante :

• 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d’avoine
• 60 ml (¼ tasse) de cassonade, tassée
• 75 ml (1/3 tasse) de pacanes, hachées finement
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, fondu

Bon appétit!